Srnčia paštéta s pistáciami

Čo by ste povedali na jedlo, ktoré oznamuje príchod jari?

Pocta útlemu srncovi a pozdrav sušenému ovociu od francúzskeho šéfkuchára Frédérica Legrangea, to všetko pod dohľadom skúseného Alberta Corra.

SUROVINY:
500 g srnčieho mäsa
500 g bravčového laloku
100 g srnčích ľadviniek
125 g srnčej pečene
2 vajcia
12 g soli
2 g korenia
30 g celých lúpaných pistácií
10 cl koňaku